Lahmacun (türkische Pizza)
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g griechischer Sahne-Joghurt
- 6 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lauchzwiebel
- 3 Tomaten
- 6 Stiel(e) Petersilie
- 200 g Beefsteakhackfleisch
- 1–2 TL Paprikaflocken
- Edelsüß-Paprika
- 1 Messerspitze Cumin (Kreuzkümmel)
- 4 dünne Brotfladen oder Wraps (à ca. 45 g)
- 1/2 (ca. 200 g) Salatgurke
- 200 g Weißkohl
- 100 g Eisbergsalat
- 1 Zwiebel
- 2 grüne, milde oder scharfe Peperoni (Glas)
- 75 g Schafskäse
- Sumak
Zubereitung
40 Minuten
- 1.
- Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt, 2 TL Öl und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebel putzen, waschen und fein schneiden. 1 Tomate waschen, putzen und vierteln.
- 2.
- Tomatenviertel entkernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Hack, Paprikaflocken, Paprikapulver, Cumin, Hälfte Petersilie, Tomate und Lauchzwiebel vermengen.
- 3.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotfladen dünn mit je 1 TL Öl bestreichen. Hackmischung dünn darauf verstreichen. Je 2 bestrichene Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen, herausnehmen.
- 4.
- Inzwischen Gurke waschen, putzen und würfeln. 2 Tomaten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Kohl und Salat putzen, in Streifen schneiden und waschen. Kohl mit etwas Salz verkneten. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- 5.
- Peperoni putzen und in Ringe schneiden. Schafskäse zerbröseln. Türkische Pizza nach Belieben mit Tomate, Gurke, Salat, Kohl, Zwiebel und Schafskäse belegen. Mit restlicher Petersilie bestreuen. Etwas Joghurt-Dip daraufgeben, evtl. mit etwas Sumak oder Paprikaflocken bestreuen.
- 6.
- Aufrollen und servieren. Rest Joghurt-Dip dazureichen.
Ernährungsinfo
4 Stück ca. :
- 440 kcal
- 1840 kJ
- 24g Eiweiß
- 24g Fett
- 32g Kohlenhydrate
