Mini Pizza mit Hack

Zutaten

80 g getrocknete Tomaten in Öl
2 (à 80 g) Zwiebeln
75 g grüne, entsteinte Oliven
1 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
2 Packungen (à 400 g) Frischer Blech-Pizzateig; Backfertif auf Backpapier rechteckig ausgerollt (37 x 35 cm)
300 g stückige Tomatensoße mit Kräutern
150 g Schafskäse
5 Stiel(e) Petersilie
Mehl
Backpapier

45 Minuten

1.: Tomaten gründlich abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Oliven längs halbieren. Tomaten in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten.
2.: Zwiebeln, getrocknete Tomaten und Oliven zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Pizzateige auf der Folie ausrollen und je 4 Pizzen (ca. 13 cm Ø) ausstechen.
3.: Teigreste einzeln verkneten, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu je 1 Pizza (ca. 14 cm Ø) ausrollen. Pizzen mithilfe einer breiten, mit Mehl bestäubten Palette auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
4.: 2-3 Esslöffel Tomatensoße auf jede Pizza geben. Hackmasse darauf verteilen. Käse zerbröseln und auf den Pizzen verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf unterer Schiene ca. 12 Minuten goldbraun backen.
5.: Inzwischen Petersilie waschen und trocken tupfen. Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Pizzen herausnehmen und mit Petersilie garnieren.

10 Stück ca. :